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做菜技巧：教您巧去蔬果皮
时间:2014-03-24 15:59 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次
1、用清洁球去鲜藕皮：用刀削鲜藕皮常常会削得薄厚不匀，且削过的藕还易发黑。用金属丝的清洁球擦鲜藕，能够擦得又快又薄，连小凹处都可以擦到，去完皮的藕还可以保持原来形状，既白又圆。但擦前应先用水将藕冲湿。
2、巧剥芋头皮：芋头皮刮破后，会流出乳白的汁液，这种汁有强刺激性，手沾上会很痒。刮芋头前，将芋头放入热水中烫一烫，或在火上烘烘手，这样即使不小心手沾上汁液也不痒。
3、去西红柿皮：这种方法可以戏称为:先洗“热水浴”，再冲“凉水澡”。西红柿的营养丰富，既可生吃也能熟食，但是去皮难。若先用开水淋浇，再用冷水淋浇，则能轻易去皮。
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