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做菜技巧:教您巧去蔬果皮

时间:2014-03-24 15:59 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:

  1、用清洁球去鲜藕皮:用刀削鲜藕皮常常会削得薄厚不匀,且削过的藕还易发黑。用金属丝的清洁球擦鲜藕,能够擦得又快又薄,连小凹处都可以擦到,去完皮的藕还可以保持原来形状,既白又圆。但擦前应先用水将藕冲湿。
 
  2、巧剥芋头皮:芋头皮刮破后,会流出乳白的汁液,这种汁有强刺激性,手沾上会很痒。刮芋头前,将芋头放入热水中烫一烫,或在火上烘烘手,这样即使不小心手沾上汁液也不痒。
 
  3、去西红柿皮:这种方法可以戏称为:先洗“热水浴”,再冲“凉水澡”。西红柿的营养丰富,既可生吃也能熟食,但是去皮难。若先用开水淋浇,再用冷水淋浇,则能轻易去皮。

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