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低脂饮食:介绍几种控油烹饪的方法

时间:2013-10-22 17:37 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    人们对低脂饮食在概念上已经很熟知,每人每天烹调油用量不超过25克。尽管心里明白这个理,但把控油真正落实到位的人却很少。传统的烹饪方法、饮食口味都在持久地影响着摄入。下面介绍几种控油烹饪的方法供大家参考。

    第一,生吃蔬菜。比如生菜、油麦菜、紫叶甘蓝、大葱、青椒、大蒜、洋葱等,都可以生吃作为配菜帮助进食馒头、米饭等,既无油也无盐,维生素和其他抗氧化成分又不被破坏。

    第二,蒸菜。豫菜当中蒸菜脍炙人口。它选用芹菜叶、茼蒿、萝卜条、胡萝卜条等,洗净晾干,撒上小麦粉,放在锅内蒸10分钟即成。

    第三,煮菜。西红柿、南瓜、冬瓜、海带、莲藕等,放在锅内加水炖煮,只需配上少量油盐就可调出浑厚的滋味,如果配上些豆豉、酱油,或者酌加糖和醋,也能煮出一锅清香美味。

    第四,炒菜。这可能是最常用的烹饪蔬菜的方法,此时应把握油量,建议用细口油瓶或者有刻度的油勺,把每天的25克油合理分配,确保总量不超标。

    第五,油炸。油炸食物吸油量不同,油炸面食吸油量大,两根油条的含油量常常超过30克,大于人体一天需油量。油炸鸡腿、带鱼、花生等含油量也较高。健康饮食网 www.foodwang.com


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