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100%果汁并不等于原榨果汁

时间:2016-06-21 11:18 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

100%果汁并不等于原榨果汁
100%果汁并不等于原榨果汁

  很多饮料都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”,但是仔细一看配料表,上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁,便于保存和运输,之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。所以说,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加剂等物质。 
 
  “果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差,但两者差别还是很大的。“果汁饮料”的果汁含量最少要达到10%;而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成,它的味道主要是由香精调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至一点果汁都不含。

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