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果汁的做法:鲜榨果汁莫撇沫

时间:2014-04-08 11:29 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

果汁的做法:鲜榨果汁莫撇沫
果汁的做法:鲜榨果汁莫撇沫

    鲜榨果汁营养美味又便捷,而且还能把几种不同的水果蔬菜混合榨汁,一次吸收多种营养。不过在家榨果汁的时候,果汁上面总会有厚厚的一层小泡沫。许多人觉得这层泡沫口感不好,还影响美观,就把泡沫撇掉了再喝。其实,鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富,千万不能撇掉。
 
    鲜榨果汁上的那层泡沫中,含有非常丰富的酵素。医学研究证实,酵素对人体帮助很大,具有整理体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用。因此,酵素对抵抗疾病、延缓衰老、美容等都非常重要。因酵素非常敏感,时间稍长就会丧失活性,如苹果切开放置一段时间后会变黑,就是酵素被氧化的结果。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝,尽快把泡沫喝掉,时间越短,能保留的活性就越强。此外,酵素对温度也很敏感,因此,不建议将果汁加热喝,如果实在受不了太凉的温度,可将果汁温一下,最好保持在56℃之内。

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