果汁的做法：鲜榨果汁莫撇沫

    鲜榨果汁营养美味又便捷，而且还能把几种不同的水果蔬菜混合榨汁，一次吸收多种营养。不过在家榨果汁的时候，果汁上面总会有厚厚的一层小泡沫。许多人觉得这层泡沫口感不好，还影响美观，就把泡沫撇掉了再喝。其实，鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富，千万不能撇掉。

 

    鲜榨果汁上的那层泡沫中，含有非常丰富的酵素。医学研究证实，酵素对人体帮助很大，具有整理体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用。因此，酵素对抵抗疾病、延缓衰老、美容等都非常重要。因酵素非常敏感，时间稍长就会丧失活性，如苹果切开放置一段时间后会变黑，就是酵素被氧化的结果。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短，能保留的活性就越强。此外，酵素对温度也很敏感，因此，不建议将果汁加热喝，如果实在受不了太凉的温度，可将果汁温一下，最好保持在56℃之内。