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滋补汤汤谱 猪肚煲鸡的做法
时间:2014-04-09 09:19 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:次
滋补汤汤谱 猪肚煲鸡的做法
猪肚煲鸡在客家某些地方又被称之为“凤凰投胎”。浓郁的胡椒香气，搭配足日的老鸡，鸡肉的鲜香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，让这汤喝起来暖而不辣，味道鲜美极了。在乍暖还寒的春季里，喝上一碗绝对能让你暖心暖胃哦。
原料：鲜猪肚、老光鸡、白胡椒粒（胡椒根为好）、（当归片）、猪骨（脊骨为好），去核红枣
料头：姜片 调料： 盐、鸡粉（各适量）
做法：
1、猪骨飞水后洗干净，放在煲中，下水和姜片煲至奶白色备用。
2、猪肚洗干净，飞水捞起，用刀刮干净猪肚里的潺液去腥，用清水洗干净。
3、将光鸡冲洗干净，塞进猪肚里。
4、下姜片，下猪骨汤、胡椒粒、当归片猛火煲滚后，慢火煲至猪肚焾。
5、取出鸡和猪肚切件；汤水调味，把切件的猪肚件，鸡块放回汤中再煲10分钟左右，即可。
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