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滋补汤汤谱 猪肚煲鸡的做法

时间:2014-04-09 09:19 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:

滋补汤汤谱 猪肚煲鸡的做法
滋补汤汤谱 猪肚煲鸡的做法

  猪肚煲鸡在客家某些地方又被称之为“凤凰投胎”。浓郁的胡椒香气,搭配足日的老鸡,鸡肉的鲜香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起,让这汤喝起来暖而不辣,味道鲜美极了。在乍暖还寒的春季里,喝上一碗绝对能让你暖心暖胃哦。
 
  原料:鲜猪肚、老光鸡、白胡椒粒(胡椒根为好)、(当归片)、猪骨(脊骨为好),去核红枣
 
  料头:姜片  调料: 盐、鸡粉(各适量)
 
  做法:
 
  1、猪骨飞水后洗干净,放在煲中,下水和姜片煲至奶白色备用。 
 
  2、猪肚洗干净,飞水捞起,用刀刮干净猪肚里的潺液去腥,用清水洗干净。 
 
  3、将光鸡冲洗干净,塞进猪肚里。 
 
  4、下姜片,下猪骨汤、胡椒粒、当归片猛火煲滚后,慢火煲至猪肚焾。 
 
  5、取出鸡和猪肚切件;汤水调味,把切件的猪肚件,鸡块放回汤中再煲10分钟左右,即可。 

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