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产后滋补靓汤 章鱼煲鲩鱼头

时间:2013-03-23 08:42 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:

  章鱼煲鲩鱼头是顺德妇女产后爱饮的滋补靓汤。顺德人称章鱼为“八爪鱼”,其可食部位几乎达100%,营养丰富,蛋白质含量为15%,脂肪含量仅2%,维生素B2和磷的含量亦较高,有养血益气功效,对人体极为有益。章鱼肉鲜嫩。李时珍曾说:“闽、粤人多采鲜者,姜、醋食之,味如水母。”将它制成干品,可作妇女催乳的滋补品。此汤汤色洁白,鲜香味浓,催乳、补钙、益气,除对促进产后妇女乳汁分泌有功效外,还能对小儿增加钙质。

  材料:章鱼干50克、鲩鱼头750克、生姜4片。

  烹制:章鱼浸发、洗净;鲩鱼头切对半,去鳃、牙,洗净,用姜煎至微黄,溅入少许水、酒。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量,武火滚沸后改文火煲1个半小时,下盐便可。为3~4人量。健康饮食 www.foodwang.com


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