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提高免疫力滋补汤 黄豆炖鸡的做法介绍

时间:2012-06-20 16:00 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:

 

提高免疫力滋补汤 黄豆炖鸡的做法
提高免疫力滋补汤 黄豆炖鸡的做法

  原料:鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

  做法:1.鸡洗净切块,焯水备用;2.锅里放适量油,加葱姜煸炒后捞出,再放鸡块,加米醋翻炒入味;3.将黄豆入锅,加足够的水,再重新下葱姜片、盐,水烧开后,用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨。

  营养师点评:黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素,使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且,比起常见的搭配黄豆炖猪蹄,胆固醇的含量要低得多,更适合中老年人以及患高血脂的人食用。此外,黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质,使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。


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