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既美味又滋补的芥菜猪肝汤

时间:2012-02-28 15:58 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:

 

既美味又滋补的芥菜猪肝汤
既美味又滋补的芥菜猪肝汤

    荠菜又名菱角菜、护生草等,它的表面有薄薄的茸毛,开白色小花,结心形花籽,一般生长于沟谷、田间以及山沟湿地等地方,中医典籍记载其具有和脾、利水、止血、明目的功效,向来为人所珍爱。

    芥菜食用方法颇多,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,影响最广的还是下面这道既美味又滋补的芥菜猪肝汤了。

    制作方法:

    1、芥菜去根及老叶,洗净掐指长小段,备用。

    2、猪肝去筋,切薄片,用清水浸泡,其中换2次水,捞出沥干。

    3、沥干的猪肝用精盐、水淀粉拌浆,使之入味。

    4、锅里放高汤煮开,下拌好的猪肝。

    5、撇去浮沫,稍煮,即下入洗净的芥菜。

    6、煮开后放盐、鸡精、胡椒粉调味。健康饮食 foodwang.com

    7、盛起后滴几滴香油即可。

    点评:汤水鲜美,兼具滋补功效。


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