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滋补平和汤水 三色豆黄鳝汤

时间:2010-08-07 08:18 来源:未知 作者:admin 点击:

  转眼又到立秋,不过位于亚热带的广州,天气仍然热得很。天气热虚劳出汗多,想喝滋补汤水就非常考功夫,太滋补的药材嫌太燥。热天时最滋补的应算黄鳝,加花旗参就是首推的补而不燥的汤水。今天介绍另一款三色豆煲黄鳝汤,取黄豆、红豆和黑豆,可以强心、补血、健脾,是滋补而平和的汤水,对于疲劳虚损人士,喝此汤可以很快回复精力。

  3~4人份

    材料:

    黄鳝:500克
    黑豆:50克
    黄豆:50克
    红豆:50克
    白胡椒:10粒
    陈皮:一小块
    水:6碗

  做法:

  1. 黄豆、红豆和黑豆洗净,提前浸泡1~2小时;

  2. 黄鳝请师傅宰杀干净,拿回家后用水冲洗,切段,用开水烫去黏液;

  3. 陈皮用水泡软,刮去白瓤;白胡椒粒拍裂;

  4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味食用。

  功效:强心健脾,补血健体。


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