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猪蹄怎么做好吃?红酒烧猪蹄的做法

时间:2011-11-25 15:40 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

猪蹄怎么做好吃?红酒烧猪蹄的做法
猪蹄怎么做好吃?红酒烧猪蹄的做法

  材料:猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片

  做法:

  1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。

  2、油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

  3、小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。


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