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安神解忧今日靓汤 金针菜猪蹄汤

时间:2010-08-20 10:42 来源:未知 作者:admin 点击:

  《诗经·卫风》中:“焉得谖草,言树之背”,“谖”即“萱”,这萱草即金针菜。古人有“萱草合欢,食之忘忧”之说。中医认为它能清热凉血、止血、利尿消肿、安神、明目。对心悸、情志不舒、失眠、缺乳、耳鸣等有辅助治疗的作用。以金针菜配猪蹄为汤,有安神解郁、通经活络的作用,是辅助治疗乳腺类初期和乳汁不下的汤品。

  材料:金针菜30克、猪蹄1只、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。金针菜浸泡;猪蹄处理干净,敲裂。一起与生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。此量可供2~3人用。


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