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三高患者的杂粮粥别熬得太软烂

时间:2017-01-11 14:43 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

三高患者的杂粮粥别熬得太软烂
三高患者的杂粮粥别熬得太软烂

  研究数据表明,单喝大米粥时,在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102,而加水煮烂的红小豆只有24,喝一半红小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指数就能降到73。可见,需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
 
  减肥者和三高患者的杂粮豆粥,需要增加一点咀嚼口感,这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些,杂粮可以不浸泡,在可以接受的范围当中,让粥的质地不过于软烂。如果浸泡,时间不要太长,浸泡杂粮的水也不要倒掉,因为其中含有维生素、钾和多种抗氧化物质。

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