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粥的做法:教您几个熬粥的技巧

时间:2014-03-03 11:50 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

粥的做法:教您几个熬粥的技巧
粥的做法:教您几个熬粥的技巧

1.熬粥不要加食用碱。从健康的角度来说,往粥里加的精制糖容易导致食用后血糖不稳定,而盐摄入量过多易引发高血压。但为了让粥口感更好,不少人熬粥会加点食用碱。韦芳宁指出,碱中不仅含钠,还会破坏谷物中丰富的B族维生素,这个习惯建议改掉。其实,很多天然食材也是提高粥口味和口感的好帮手。比如放入黑米、紫米能让粥香味袭人;想吃甜的,可在粥中添加南瓜、红薯、红枣、枸杞等;如果想喝黏稠的粥,可以加燕麦和糯米。
 
2.先煮那些难熟的。如薏米、红豆等较坚硬的食材、肉类应和粥一同下锅,蔬菜后放。
 
3.熬粥时间不要太长。不要把粥熬得过烂(淀粉过分糖化),从一定程度上来讲,这也有利于控制食用后血糖过高。同理,糖尿病人不建议吃粥。

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