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能帮你快速煮出美味粥的几个小窍门

时间:2013-10-18 09:43 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

 

能帮你快速煮出美味粥的几个小窍门
能帮你快速煮出美味粥的几个小窍门

  煮粥都得看着,一不小心就会粘锅。其实往粥里加几滴油就能解决这个麻烦。先把粥大火烧开,再改文火约十分钟时加少许色拉油,就不会再粘锅了。而且加点油还能使粥色泽鲜亮,入口格外鲜滑。另外,还有几个小窍门,能帮你快速煮出美味的粥。

  1.浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开,这样能节省熬粥的时间。

  2.开水下锅。大家都习惯冷水煮粥,而真正的煮粥高手却是用开水煮粥。开水下锅不会糊底,还比冷水熬粥更省时间。

  3.先大火再小火。先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  4.搅拌。原来我们煮粥时搅拌一下是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停地搅动,最好向一个方向搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。健康饮食 www.foodwang.com


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