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从红楼梦各人喝粥看粥的功效

时间:2011-11-10 14:33 来源:食疗网 作者:老中医 点击:

    粥,一直为人们喜爱并百吃不厌。粥易于消化吸收,又能保护胃黏膜,特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论。曹雪芹深知食粥有益于健康,因此,在《红楼梦》里,贾府的上下老幼在吃山珍海味的同时,也经常喝粥。上至主子,下到丫环,什么人喝什么粥都很有讲究,如“金贵”的红米粥就只由贾母独享,一开始喝燕窝粥的林黛玉,后来病重反而只熬一点“江米粥”,而丫头们一般只能喝米汤……

    碧梗粥  宝玉去探望表姐薛宝钗,姨妈留饭,酒菜丰盛,宝玉痛喝了两碗酸笋鸡皮汤,还吃了半碗碧粳(绿色的香米)粥。这碧梗粥有补脾胃、养五脏、壮气血的良好功效。

    燕窝粥  黛玉有咳嗽的毛病,因燕窝性平,有滋阴润肺、益气补中之功。黛玉久患咳嗽,肺气亏虚,阴液不足,而燕窝粥,既可滋阴润肺、化痰止咳,又可健脾益气、增强体力。健康饮食 foodwang.com

    江米粥  江米粥就是糯米粥,它具有补肺,治肺虚、热咳之功效。黛玉体弱多病,经常咳嗽,发热,用糯米粥食疗很对症,黛玉吃后,称“味儿还好”。

    米汤  贾府的人连吃粥,也分等级,袭人虽是头等丫头,是宝玉“屋里人”,但她生病,就不可能吃燕窝粥,只能喝米汤了。米汤又叫米油,是用上等的大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油,米汤性味甘平,能滋阴长力,也有很好的补养作用。


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