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早餐吃什么?教您自制红枣鸡蛋发糕

时间:2017-05-04 09:41 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

早餐吃什么?教您自制红枣鸡蛋发糕
早餐吃什么?教您自制红枣鸡蛋发糕

    早餐不想吃包点和面条,那就自己来做一份蓬松美味的红枣鸡蛋发糕吧!
 
    食材:小麦面粉150克、鸡蛋2个、红枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。
 
    步骤:
 
    1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右。耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀。
 
    2、加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,倒入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)。
 
    3、盖上一张保鲜膜,放30多度的温度中发酵50分钟。
 
    4、待发酵到1倍高度时,撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟(如果蒸的时间不够会容易夹生发粘),中途不要开盖。
 
    5、蒸好后焖个5分钟即可出锅。蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,则是发酵过头了,口感可能会略酸,但也能吃。

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