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美味营养菜谱 剁椒蚬肉蒸芋头

时间:2010-09-24 09:19 来源:营养网 作者:营养师 点击:

  芋头的口感细软、营养丰富,既能作为主食,又能当作蔬菜入馔。农历八月是芋头的当季时节,我国很多地区都有中秋吃芋头的习俗。对于本地人来说,芋头和田螺是中秋赏月时必不可少的美味。这次便以芋头为材,配合有祛湿开胃的剁椒,炮制一道时令菜馔。制作时加入蚬肉,除了能够丰富菜式的营养配搭,同时亦增添了风味,特与诸君分享。

  材料:芋头300克、蚬肉100克、剁椒50克、葱花10克,麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。健康饮食:foodwang.com

  做法:芋头去皮洗净,切片备用;蚬肉以姜汁、酒飞水备用;将芋头上碟,加入蚬肉和均匀撒上剁椒,下鸡汤和绍酒、麻油、菜油、生茶油,以盐调味,入蒸炉蒸熟,取出撒上葱花即成。


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