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我们来谈谈甜食可能带来的危害

时间:2013-12-13 18:32 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩,构成了世间各种美食。但是,当你在一味地追求感官上的享受时,是否曾想过,它们也会成为“致命伤”?甜味通常容易引起人们愉快的感觉,被大多数人喜欢,这次讲座,我们就来谈谈甜食可能带来的危害。
 
  甜味剂的出现打破了传统饮食方式
 
  我们与生俱来地喜欢甜味,是由于生存的需要,因为自然界中大多数甜的东西都是无毒的。甜味主要来源于碳水化合物。粗粮、蔬菜或者水果等天然食物中含有人体新陈代谢所需要的营养物质。
 
  人们祖祖辈辈以这些食物为主,世代相传。直到有一天,我们的这种饮食方式被打破了。人们发现了如何提取食物中的甜味,并抛弃其余的部分,各种形式的浓缩糖出现了——白糖、红糖、葡萄糖等。这些糖类主要由单糖和多糖组成,吃后能够快速地被吸收入血,释放能量,引起血糖水平迅速上升。当人们过多地摄入糖类,而身体恰好不需要这些能量时,它们就会以脂肪的形式储存起来。
 
  我国常用的浓缩糖是蔗糖,主要有白糖和红糖两类,而白糖中白砂糖纯度最高,达99%以上。蔗糖属于纯能量食品,如果在食品中加入蔗糖,就会增加食物的能量,过量食用就会导致肥胖。例如可乐的糖类含量为10.8克/100克,1.5升的可乐就能为人体提供648千卡能量,相当于1小碗米饭或2两瘦肉、6克花生油、2两苹果的热量。可见,含糖饮料在某些肥胖患者的发病中,有着举足轻重的作用。
 
  精米精面导致糖尿病患病率高
 
  与浓缩糖相对应的是精制碳水化合物,如精白面粉、精制大米、精制面包等。这些精加工食品使得膳食纤维与一些维生素丢失。2002年全国营养调查显示:“我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%,空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病患病人数2000多万,另有近2000万人空腹血糖受损。是什么造成了糖尿病患病率高呢?答案显而易见,就是我们生活方式的改变,其中包括食用过多的蔗糖和甜食。大量的碳水化合物饮料、巧克力、水果干,以及精制粮食的普遍化,改变了人们的饮食结构。这种高能量、高碳水化合物食物的摄入,使得人们的血糖处于较高的水平,同时也使得超重、肥胖人群增加,这类人常常会出现空腹血糖受损。
 
  用水果代替甜食
 
  人们与生俱来对甜味的选择,在儿童期表现得更为明显。有些家长投其所好,把糖果等作为奖励孩子的奖品,这更增加了孩子对这些食物的认知——这些食物在表现好的时候才能得到。糖果等食物就逐渐成了孩子情感上的安慰品,误导了他们的饮食方式。
 
  要打破这个习惯,最好的方法就是避免吃浓缩糖类,如糖果、巧克力、甜点等。想吃甜的东西时,可以选择新鲜水果,最好不要喝果汁,因为鲜榨果汁通常需要加入蔗糖才能去除其苦涩的味道。逐渐减少饮食中的糖分,慢慢地身体就会习惯这种不太甜的味道。健康饮食网 www.foodwang.com

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