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食品专家指导如何做到饮食健康营养合理

时间:2013-05-28 10:56 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  健康的三个方面分别是饮食健康、运动健康和心理健康。营养的核心问题是“合理”二字,具体来说就是“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”的问题。当下污染几乎无处不在,食品安全事件层出不穷,在防不胜防的情况下,无论是主食还是休闲食品,多选择原料型食品不失为一种自我防范、自我保护的上策。所谓原料型食品,是指未经深加工的农产品。

  零食尽量选水果、干果,不选薯片、锅巴

  身为女性,专家也吃零食,并且不反对让孩子适量吃零食。在专家看来,休闲食品属于快速消费品,很多人都会在闲暇、休息时适当食用。吃零食虽然可以不重点考虑补充其他营养成分,但形形色色的零食有着诱人的美味,对于补充能量、愉悦心情是不可忽视的。所以,随着生活水平的提高,休闲食品一直深受广大人民群众喜爱。现在人与人之间交流少,宅男、宅女多,人在独处时候是一个很容易吃零食的时间,因此休闲食品在膳食热能和营养中所占的比例又是不容忽视的。

  在选择休闲食品时,专家有一个标准,就是尽量选择热量少、有营养、原料型的零食,比如:苹果、梨、红枣、核桃、枸杞子、花生、瓜子等,尽量不选择加工型的休闲食品,比如薯片、锅巴、饼干等。看不见原料的深加工食品、油炸食品、合成食品等都不吃,至少不建议常吃多吃。专家认为,加工型的零食含有添加剂,吃久了、量大了会超过代谢能力,便会储积在体内,对女同志和孩子的潜在危害及长远危害都是很大的,而吃原料型食品则不存在这样的风险。

  但从健康角度考虑,不论选择什么零食,都有必要对其热能和营养素有个大概的了解。比如一只200克的苹果,热量是100大卡,而100克花生的热量是900大卡。拒绝吃花生怕发胖是正确的,但一口气吃五六个苹果,热量也没少。

  专家提了两条建议:一是每天吃什么,坚持详细记录下来,隔一段时间拿出来看看做个对比,慢慢会发现吃什么、吃多少既能满足口腹之欲,又不至于超标发胖,自己有意识地建立一个自我营养均衡标准。二是多跟人交流,少沉迷于网络和电视剧,这样减少独处吃零食的时间,孤独可能会造成肥胖。健康饮食网 www.foodwang.com

  保持体形四要素:每顿饭计算热量,常吃鱼虾蟹,晚饭吃粗粮,坚持运动

  老一辈人的“节约”观,是不可以把多余的饭菜倒掉,而是吃掉。但按照现代营养健康学观点,“节约”的内涵,已经不再是多了倒掉这种“浪费”的对立面,而是要量体裁衣,见人下菜碟,只少不多,通俗说法就是做饭总要“欠”一点。主食“欠”一点可以多吃菜,或者以水果、餐后点心之类的食物补充。如果饭菜都做多了,下一顿加热了继续吃则好,不然,倒掉要比吃撑更有利于健康。

  专家建议晚饭只吃七八成饱,而且晚餐是最有必要食用粗粮的时间。在她家,标准的晚餐总少不了用豆类、谷类等杂粮混合熬成的粥,也必然有蔬菜和水果。农村亲友送来的玉米糁、红薯、南瓜、芝麻叶等粗粮,都是她家的宝贝。

  专家在南方生活过多年,一直推崇南方的饮食习惯。平时家里常吃鱼、虾、蟹等,这些水产品、海产品胆固醇含量极低,热量也相对低。而大多北方人爱吃猪肉、羊肉,热量高,极容易增加体重。

  专家给自己算了一笔账。作为轻体力劳动女性,她一天需要的标准能量是2100大卡,按照3∶4∶3的比例分配给三餐,早午晚分别需要摄入630大卡、840大卡和630大卡。按这个分配标准,比如早餐吃一个馒头100克,能量是400大卡;一只苹果200克,能量是100大卡;一杯牛奶,100大卡;一只鸡蛋,50大卡。这已经超过标准需要了。专家说,在物质极大丰富的今天,人们有足够的主食和零食吃,稍稍抵御不住诱惑,摄入的能量极容易超过人体需要的标准量,形成“入超”。

  “入超”之前没把握住,对付“入超”的补救办法就是运动。慢跑、散步、瑜伽一直是专家喜欢的体育运动,有时候广场舞等群众性锻炼身体的活动她也经常参加。近来晚饭后,她又喜欢上了和同事一起“暴走”。


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