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《中国人营养指南》参考食谱:每天六两饭四两肉

时间:2012-05-15 08:09 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  由中国科学院中国现代化研究中心人员主编的、以农业现代化为主题的《中国现代化报告2012》13日在北京发布,报告建议研制《中国人营养指南》,并认为,中国人均每天营养标准的参考值是:营养供应3300大卡,其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养约占30%;蛋白质100克、脂肪150克;粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克。

  那么这个参考值是否合理呢?针对这个膳食摄入量,营养学专家给出了不同的意见。

  1、轻体力人群不需要那么多热量

  首先,每天饮食3300大卡的摄入量真的可行吗?营养专家对此提出了异议。营养专家认为,每天3300大卡的摄入量只适合针对于我国“极重体力”劳动强度人群,而“重体力”劳动人群需要摄入的总能量应为2400-2600大卡。初中、高中等上学期间的孩子饮食摄入量会高些,基本上在2400-2600大卡的摄入量。

  都市里的轻体力劳动强度的正常人群,饮食供应量一般到2100大卡左右即可,如果是身材苗条、偏瘦的女性1500-1600大卡也就足够了。如果是工作压力大、睡眠不足的都市人群,可以在日常2100大卡的摄入量基础上,微调营养素——也就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐等,而不必去调整总能量的摄入量。健康饮食网 foodwang.com

  2、中科院的参考值普遍偏高

  《中国人营养指南》的具体指标和指标水平,可参考3类研究结果:一是世界营养学研究的最新成果;二是世界人均营养供应与生活质量(平均预期寿命)的相关性分析和研究结果;三是世界上平均寿命最长国家的经验值。当然,还要参考《中国居民膳食指南》的相关内容。《中国居民膳食指南》中的“中国居民平衡膳食宝塔”建议,在每天的食物摄入量中,油为25-30克,盐6克,奶类及奶制品300克,大豆及坚果30-50克,禽畜肉类50-75克,鱼虾类50-100克,蛋类25-50克,蔬菜类300-500克,水果类200-400克,谷类薯类及杂豆250-400克,水1200毫升,外加每天行走6000步。

  而对于《中国现代化报告2012》给出的每天“六两(一两=50克)粮食四两肉”饮食摄入量参考值,营养专家认为,“六两的粮食,三两的肉或鱼或虾”才比较合理。从中国营养学会2007年版的《中国居民膳食指南》来看,有些类别的数据与报告的数据是相吻合的,如:每天摄入蛋类50克、水果250克、六两粮食。而报告中有些类别的饮食摄入量则远远超出膳食指南的参考值范围。如:对于都市健康人群来讲,蛋白质的摄入量70克就已经足富余了,100克就有些偏高了。脂肪摄入量50克左右足矣,而报告给出的150克参考值,则会使轻体力劳动强度人群诱发肥胖。此外,植物油的摄入量最好控制在25克左右,报告提倡的50克则偏高了。最后,此次报告中提出的奶类500克、肉食200克、鱼类100克也有待商榷,《中国居民膳食指南》中提出,每人每天摄入奶类及奶制品300克、禽畜肉类50-75克、鱼虾类50-100克为宜。另外,报告的参考值中也有数据略低,如吃300克的蔬菜也就是刚刚达标,营养专家建议吃到300-500克。

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