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美食文化:《舌尖上的新年》

时间:2016-01-19 10:04 来源:美食网 作者:美食 点击:

    由具有国际水准且风靡海内外的《舌尖上的中国》原班人马倾力打造的美食纪录片《舌尖上的新年》登上大屏幕,专业摄影机定焦、特写、微距、高速镜头下,展示中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接中国人迎接春节的故事。大屏幕的超高清画质、超宽画幅鲜活而又细致入微地将食材的每一个细节:如腊肉清晰的纹路、蜜糖流淌的节奏展现出来,让人身临其境,能让观者品味出满口溢香。
 
    中国人的新年,是传统意义上的春节,繁复而隆重。在春节吃美食更是过好新年的重中之重。只有在春节吃好了吃爽了,才能在来年有着对美好生活的祷念与期盼,这是中国人农耕时代从劳动中就遗存在血脉骨子里的智慧思考和味觉审美。这样的国人心理,被《舌尖上的新年》编导拿捏得丝丝入扣,片中大量展示了丰盛的祭礼食物,朗朗上口的祭祀谚语,隆重的拜年,喜庆的舞龙舞狮,噼哩啪啦的过年鞭炮声等,在李立宏那把美食当成国宝般小心翼翼,又富于情感的特殊语调解说下把松皮扣、神仙鸡、鲢鱼冻、客家螺丝酿等40余种美食在镜头里大快朵颐,直接让观众看得即使肚子饱,喉咙里却只能不停地流口水。
 
    电影中有一个桥段将中国功夫与食物烹调搭配在一起,咏春拳中的搭、截、沉、标、黏等手法,与烹调的敲、磨、揉、捏、切等方式交锋对比,一招一式混合在一起,着实让人惊喜。看着这部美食大电影,其产生氛围在这临近春节的时节理应会让每一个人都变得善良且其乐融融,仿佛一年里最幸福最值得期盼的时光已经触手可及。

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