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法国葡萄酒“GrandCru”的真正含义

时间:2014-01-17 12:54 来源:美食网 作者:美食家 点击:

法国葡萄酒“GrandCru”的真正含义
法国葡萄酒“GrandCru”的真正含义

    “GrandCru”是我们在喝法国酒时常常碰到的名词,但是,“GrandCru”到底是什么意思?“GrandCru”和“GrandCruClasse”又有什么不同?其实很多人并不真的清楚。关于“GrandCru”一词,它在不同的法国产区具有不同的定义,在波尔多和勃艮第的产区更是如此。举例来说,“GrandCru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——— 可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园,或是一家酿造好酒的酒庄。“GrandCru”这名词在波尔多最有名的用法,主要指的是在1855年被列级的酒庄。这些酒庄被称为特级庄“GrandCruClasse”。1855年,法国郡主拿破仑三世(NapoleonIII)要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区最重要酒庄的名单。正在筹划一个位于巴黎的大型展会——— 万国博览会的拿破仑三世,期望用美妙的法国名酒来让参观者们永生难忘。
 
    这是法国的第一个“GrandCruClasse”分级体系,它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄,例如拉菲堡、玛歌堡、奥比昂、拉图堡,一直到第五等列级酒庄。共有大约60家酒庄被归类到这五个等级里。这1855年的分级,只更动过一次。1973年,木桐堡被从第二等晋升到第一等。
 
    关于1855年分级,很重要的是了解它的酒庄名声和价格。从当时到现在,这些酒庄的品质已经有了相当程度的改变。因此,爱酒人士还得弄清楚1855年特级酒庄中,哪些是比较好的庄。然而,容易理解的是,无论他们瓶中酒的品质是好是坏,这些特技酒庄的酒都注定了是昂贵的。更重要的是必须理解,在波尔多被分级的是酒庄(指生产者)而非葡萄园。换句话说,如果你是拉菲堡,你可以自由增减你位于梅多克的波亚克区的葡萄园面积,这跟勃艮第差别很大,那里“GrandCru”指的是葡萄园,面积大小可是不容许更改的!健康饮食 www.foodwang.com

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