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腌制食品致癌得吃新鲜水果和蔬菜破解

时间:2017-04-25 10:28 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

腌制食品致癌得吃新鲜水果和蔬菜破解
腌制食品致癌得吃新鲜水果和蔬菜破解

  腌制食品受到很多人的喜爱,但是常吃腌制食品会增加患胃癌风险,你知道吗?
 
  腌制食品里面含有亚硝酸盐,它可以在胃酸的作用下形成硝酸铵,硝酸铵是一种很强的致癌物质,它在胃里跟胃黏膜接触,就容易导致细胞的癌变。
 
  腌制食品有致癌风险,我们就不吃了吗?专家建议,喜欢吃腌制食品的人,要多吃新鲜的水果和蔬菜,因为新鲜的水果和蔬菜中含有大量的维生素C,可以阻断亚硝酸盐向硝酸铵转变,进而阻断癌症侵袭的过程。

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