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吃什么对眼睛好?试试这款XO酱爆南瓜苗

时间:2015-06-15 11:38 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    南瓜苗是南瓜藤最嫩的一截。南瓜苗含有保护骨骼、控制血压的钙钾镁和维生素K,含有保护眼睛的叶黄素,含有预防出生畸形和心脑血管疾病的叶酸,含有保持身材苗条的膳食纤维等有益成分。除了丰富的营养,它还是安全度比较高的一种蔬菜。因为南瓜比较容易种植,而且生长速度快,所以在种植过程中一般不需要农药打虫,回去一般的浸泡清洗就可以煮来吃了,当真是方便、营养又美味。
 
    做法:南瓜苗清洗干净切段,姜蒜切末,葱切花,锅里放油,小火爆香姜蒜后放入鱼籽煎炒变色。待鱼籽煎熟后加入XO酱爆出香味,改大火放南瓜苗。待南瓜苗炒至断生后加入蚝油,少许生抽提味即可上碟。
 
    点评:南瓜苗最外面有一层毛毛,想要入口嫩脆爽滑,需要先把那一层纤维化的表皮给撕干净才行。另外,南瓜苗新鲜的时候才是最好吃的,水洗了再晾干煮熟以后就会变韧,所以各位买南瓜苗回家以后还是第一时间煮了吃最好。新鲜的南瓜苗口感爽脆,无论清炒或是上汤,都带着清香的美味。趁着这个初夏赶紧尝尝鲜吧,再等,南瓜苗也老了。

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