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养肝明目药膳 玄参猪肝的做法

时间:2014-04-09 09:36 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:

养肝明目药膳 玄参猪肝的做法
养肝明目药膳 玄参猪肝的做法

  原料:猪肝500克,玄参15克,菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉10克。
 
  做法:将猪肝洗净与玄参同放入锅内,加水适量,煮1小时。捞出猪肝,切成小片备用。锅内加菜籽油,放葱、姜煸香,倒入猪肝片中。用酱油、白糖、料酒、原汤、淀粉勾汁,然后也倒入猪肝片中,拌匀即成。
 
  推荐理由:这是一款养肝明目、滋阴降火的药膳。对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐,以及眼睛干涩、昏花、夜盲和慢性肝病等症均有调理作用。但猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。玄参不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。

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