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吃什么对眼睛好?吃黄色玉米最“养眼”

时间:2013-09-20 10:23 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

 

吃什么对眼睛好?吃黄色玉米最“养眼”
吃什么对眼睛好?吃黄色玉米最“养眼”

  玉米富含叶黄素,叶黄素是眼睛的“营养素”。

  玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,会出现黄斑变性、视力下降,甚至失明的现象。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。

  需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,一天到晚用电脑的白领们,尤其是出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。

  玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以让加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,天米黄质则能够顶防皮肤癌和肺癌。健康饮食小常识 www.foodwang.com

  玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡绚糖耐量因子(CTP)的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节,是糖尿病人的最好主食。

  每日吃玉米一根,对我们的眼睛和对抗衰老都是非常好的。


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