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冬至养生汤 莲藕黑豆煲牛尾
时间:2013-12-21 11:46 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:次
明天为廿四节气里的“冬至”，它预示着南方的隆冬从这个节气开始了，在我们珠三角一带素有“冬大过年”之说，在这冬季节日时传统上都喜用莲藕煲猪踭、排骨，并配上养阴惹味的墨鱼干花生等，本栏目过去亦推荐过不少这类汤品。结合到今天的天气特推荐莲藕黑豆煲牛尾。莲藕养血补脾、黑豆补肾利水、牛尾壮腰健肾，合而为汤，醇香可口、养血健脾、补肾益气，亦为冬日时周末的家庭靓汤。
材料：莲藕800克、黑豆100克、陈皮1/3个、牛尾1条、牛骨200克、生姜4片。
烹制：各物洗净。莲藕去节、切段；黑豆、陈皮浸泡；牛尾由售者处理净，并与牛骨“汆水”。一起下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2个半小时，下盐便可。为4~5人量。
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