秋日宜水果入汤，秋日宜养阴润燥。苹果富含微量元素钾、锌、镁、铁、磷等，以及大量的维生素、粗纤维和苹果酸，这些都对人体十分有益。广东民间秋日常与雪梨合入汤，今日依据天气与养阴润燥性味甘润平和的玉竹沙参蜜枣煲猪展，气味特别清润，有养阴益肺、益胃生津、润肌肤、润筋脉之功，且老少皆宜，尤宜小儿进饮。
材料：苹果2个，沙参、玉竹各20克，蜜枣2个，猪展肉400克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。苹果去芯，切薄块；沙参、玉竹稍浸泡，一起与猪展、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲1个半小时，下苹果再煲20分钟至半小时，下盐便可。为3~4人量。猪展可捞起切片，拌酱油佐餐用。健康饮食小常识 www.foodwang.com
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