健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 天天饮食 > 营养汤谱 > 养生汤 >

鱼汤怎么做好吃?教你做几款利咽润肺的鱼汤

时间:2012-09-05 15:29 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:

  如今,气候干燥,易耗伤人体津液,劫损肺阴,出现口鼻、咽喉、皮肤干燥等症。饮食调理当以滋阴润燥为主。食疗药膳重在养肺阴、润肺燥。现介绍几款,供参考。

  1、银鱼汤

  用银鱼150克,韭菜25克,木耳10克,火腿10克,鸡蛋1个,料酒、精盐、生油、鸡油各适量;将银鱼洗净去头,韭菜切成2厘米长的段,大的木耳切两半。生油烧热,放入银鱼烹一下,加入料酒、清水、精盐、火腿片、木耳,烧沸时加上韭菜、鸡蛋,再沸后淋上鸡油即成;此汤具有健脾益气、养血润肺、补虚痨的功效。常用于肺脾两虚所致的咳嗽、痰中带血、神疲乏力,或气血不足、崩中漏下等疾患。

  2、鳖鱼利咽汤

  用鳖鱼肉300克,诃子15克,木蝴蝶10克,百合15克;将鳖鱼肉、诃子、木蝴蝶、百合洗净,同入锅中,加水适量,武火烧沸,该用文火煨炖,至鳖肉熟透即成。去药渣,取汁与鳖肉;此汤具有滋补肺肾、开音利咽的功效。适用于咽喉作痒灼痛、缠绵难愈、潮热盗汗、肛脱等症。

  3、炖桂鱼汤

  用桂鱼500克,肥肉膘150克,口蘑15克,冬笋15克,水烫油菜15克,料酒、精盐、醋、花椒水、葱、姜、猪油、鸡汤各适量;将鱼放在八成开水中烫一下捞出,放在凉水内用刀轻轻刮去里皮洗净,割交叉的斜花刀,再放入热水中烫一下捞出,用热油两面煎上色待用。葱姜切成块。冬笋切成长方片。口蘑切成片。肥肉膘割成交叉花刀。锅内放入猪油,用葱、姜块炸锅。徐徐添入开汤,放肥肉膘和鱼,加上精盐、醋、料酒、花椒水、冬笋、口蘑,盖上盖。烧开后微火炖20分钟,放入油菜,取出肥肉膘、葱、姜块,撇去浮沫,把鱼捞出放在大碗内,调好口味,盛入大碗即成。此汤常用于久病气阴两虚成痨、食少、羸瘦、气短乏力、咳嗽潮热等症。

  4、鲫鱼百合汤

  用鲫鱼(多尾)1000克,百合200克,精盐、胡椒粉、生油各适量。鲫鱼经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清。将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟,撒胡椒粉调味即成;此汤有清热利水之功。适用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血,以及热病后期虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等。健康饮食网www.foodwang.com

  5、鲫鱼豆腐汤

  用重约250克鲫鱼一条,豆腐400克,黄酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量;将豆腐切5毫米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼抹上酒,盐渍10分钟,油烧至五成热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加水适量,用小火煮30分钟,再投入豆腐片。调味后着薄芡撒葱花等。此汤有清热祛火、健脾利湿的功效。适用于虚火旺盛之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛、赤眼等,尤对秋季咽喉痛有效。


更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.foodwang.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。