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夏季养生汤 仔鸡文蛤汤的做法

时间:2012-06-27 10:31 来源:养生网 作者:老中医 点击:

 

夏季养生汤 仔鸡文蛤汤的做法
夏季养生汤 仔鸡文蛤汤的做法

   材料:

   文蛤250g 、仔鸡约300g、鲜姜1大块、料酒5ml 、盐5g 、香油10ml 、香菜2根

   做法:

   1、文蛤用淡盐水浸泡5分钟,消毒去秽,再用清水洗净。

   2、仔鸡洗净肚膛,斩去鸡爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边翅膀下夹住。

   3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切,用力拍破即可。

   4、整好形的仔鸡放入汤锅,文蛤撒在鸡身周围,放入鲜姜块,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖煮。

   5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫,撇两三次,保持汤的清新可人。

   6、大约半个小时后汤就炖好了,姜块捞出不要,放盐、香油、撇入香菜段即可。


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