夏季养生汤 仔鸡文蛤汤的做法

时间:2012-06-27 10:31 来源:养生网 作者:老中医 点击:次

夏季养生汤 仔鸡文蛤汤的做法

　　 材料：

　　 文蛤250g 、仔鸡约300g、鲜姜1大块、料酒5ml 、盐5g 、香油10ml 、香菜2根

　　 做法：

　　 1、文蛤用淡盐水浸泡5分钟，消毒去秽，再用清水洗净。

　　 2、仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。

　　 3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切，用力拍破即可。

　　 4、整好形的仔鸡放入汤锅，文蛤撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。

　　 5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可人。

　　 6、大约半个小时后汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撇入香菜段即可。