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盛夏养生素汤 狗肝菜黄豆汤

时间:2012-06-19 07:56 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:

  我们常说夏初宜食野菜。大多数野菜都有其特殊的风味和药用价值,可调节口味、补充营养及对夏日有清热祛湿的药用功效。在盛暑时狗肝菜和鸡骨草一样是常用的野菜,中医认为它有清热解毒、凉血利尿、清骨火的功效,汤虽有点苦涩味,但仍以甘甜为主,且又嫩又滑。以野菜滚汤,广东民间常加黄豆,因黄豆入汤绵滑糯香,被誉为“豆中之王”和“田中之肉”,亦能祛除野菜的苦涩寒凉之性,有其清热解毒、祛骨火之功,此汤为盛夏有益的素汤。

  材料:狗肝菜350克、黄豆120克、红枣4个、生姜4片。烹制:各物洗净,稍浸泡,红枣去核。除狗肝菜外一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下菜,菜滚至七八成熟时为佳,下盐油便可。为3~4人用。健康饮食 www.foodwang.com


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