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清热祛湿汤 粉葛眉豆生鱼汤

时间:2012-03-25 09:26 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:

  粉葛为广东民间春夏间常为入汤之物,中医和民间都认为它性凉味甘、辛,有解除心烦、清热祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是广东特有的豆类,粉糯香滑,能除湿去脚气而补益。生鱼肉质嫩滑而鲜美,营养价值甚高,中医和民间还认为它有祛瘀生肌的作用。合而为汤,清热祛湿、去骨火和消水肿,为男女老少皆宜的仲春时的周日家庭靓汤。

  材料:粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生鱼1条、猪瘦肉150克、蜜枣3个、陈皮1/3个、生姜3片。健康饮食:foodwang.com

  烹制:粉葛去皮、切厚块;眉豆、赤小豆、陈皮浸软;生鱼宰洗净,煎至微黄、溅入少许清水;猪瘦肉洗净;蜜枣去核。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改为文火煲约2个半小时,下盐便可。为3~5人用。


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