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营养美食为孩子的考场发挥“加分”助力

时间:2013-05-27 11:40 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    中高考在即,如何让孩子精力充沛轻松应考,成为“家有考生”家长们关心的头等大事。专家提醒:大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、鱼类及新鲜水果等都是补脑的食物,它们既可作为零食吃,又是做菜的原材料。适当地增加补脑健脑的食品,可以增强孩子的记忆力,为孩子的考场发挥“加分”助力。

    1、豆类及其制品:

    它们含有丰富的优质蛋白和8种人体必需的氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。

    另外,豆类含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合脑力工作者。

    2、核桃和芝麻

    研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高大脑的功能。

    另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

    3、鱼类

    鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸,有助于健脑。

    研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,神经细胞的活动更为频繁,学习和记忆能力也就更强。

    尤其是三文鱼。大家都知道鱼类是低脂肪高蛋白的健康食品,三文鱼算是其中的一个异类,它的肌肉中含有30%的脂肪,不过这些脂肪大多是对人体有益的品种,对大脑运作有至关重要的影响。

    4、鸡蛋

    鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸(氨基酸食品)。

    值得一提的是蛋黄,每日吃1-2个鸡蛋是补脑的好方法。蛋黄除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外,还含有丰富的钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

    5、新鲜水果

    研究表明:菠萝中富含维生素C和重要的微量元素(微量元素食品)锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力。

    这对于学子们来说,是大有裨益的。健康饮食 www.foodwang.com

    6、大蒜

大脑活动的能量(能量食品)来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。

    因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。


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