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考生饮食:科学合理安排膳食为高考加分(3)

时间:2012-05-20 17:42 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

苦瓜炒虾米

    三、素菜 苦瓜炒虾米

    原料:

    苦瓜1根、虾米20克。

    调料:食盐1小匙、葱1根、姜几片、植物油1大匙、水适量。

    做法:

    1、虾米用水清 洗一遍,再用温水泡软后沥干水份。

    2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片。

    3、热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香。

    4、倒入虾米爆炒一下。

    5、倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水。

    6、翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可。

    烹饪技巧

    1、虾米泡上30 分钟左右,如果喜欢吃软一点口感的虾米,泡的时间长点,约1-2小时。

    2、如果喜欢吃 脆口感的苦瓜,翻炒的过程中不需要加入水,视个人口味而定。

    营养功效:

    虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

    1、虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

    2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素,是人体获取钙的较好来源。

    3.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

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