晶莹剔透的大菜蛋是人见人爱的香港小食，尢其在夏天，吃吃冰凉的大菜糕﹐由喉咙凉到入心﹐才叫人真正舒畅。
原料：
大菜15克，水750毫升，糖100克，鸡蛋3只，塑料蛋壳数个。
做法：
1、大菜洗净剪碎。 用沸水煮溶大菜时，边搅拌边加入糖。
2、将鸡蛋打匀后倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷却后，用塑料蛋壳盛载大菜溶液并置于雪柜中冷冻至凝结。
3、数小时后取出剥去塑料蛋壳即可食用。
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