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香港特色小吃 碗仔翅的做法

时间:2011-09-17 10:36 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

香港特色小吃 碗仔翅的做法
香港特色小吃 碗仔翅的做法
 

  “碗仔翅”盛行于八十年代的庙街,当时贫富差距较远,街边小贩以碎肉、香菇丝及酱油等材料做成像鱼翅羹的碗仔翅,这是当时一般平民满足口腹之欲的方法之一。

  原料:

  上汤1公升,鸡胸肉100克,粉丝30克浸软、切段,冬菇几片约20克浸软、去蒂、切丝,鸡蛋 1只 。

  调味料 - 匀芡:马蹄粉2大匙、水4大匙;调味:老抽1大匙、油少许。

  做法:

  1、将鸡胸蒸熟,切丝。

  2、煮滚上汤,加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。

  3、匀芡,加老抽、油,搅匀,即成。


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