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香港特色小吃 砵仔糕的做法

时间:2011-09-17 10:33 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

香港特色小吃 砵仔糕的做法
香港特色小吃 砵仔糕的做法
 

  传统的砵仔糕是以台山的瓦砵仔制作的一种糯米糕点,现在在香港街头所见的大多是用小瓷碗制作,呈半圆形,用足签串着,吃起来爽口滑溜,别具老式香港小食情怀。

  原料:

  粘米粉半斤,黄砂糖半斤,清水2杯,红豆适量。

  做法:

  1、洗净红豆后煮至软身。用清水煮溶糖,待冻备用。将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。

  2、煮滚余下之清水,慢慢撞入稀浆中搅匀,边倒边搅。然后倒入小碗中,再加入适量红豆。放入蒸笼上,以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后,即可食用。


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