炎热的夏季已经到来，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，是亟待解决的问题，现在介绍几款夏日养生凉菜，为你解除夏日的暑气，愿你和家人有一个好胃口。
凉拌苦瓜
配料：苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
做法：1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
功效：清心火，去烦燥。
蒜泥菠菜
配料：菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
做法：1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用（在水中放一点食用油可使菜保持青翠）。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
功效：清热解暑，生津除烦。
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