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冬瓜怎么做好吃?冬瓜木耳虾仁羹的做法

时间:2011-11-21 14:13 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

冬瓜怎么做好吃?冬瓜木耳虾仁羹的做法
冬瓜怎么做好吃?冬瓜木耳虾仁羹的做法

  材料:冬瓜500克,木耳100克,鸡蛋1-2个,沙虾1盒,葱,姜,蒜,盐,鸡精,料酒,麻油,油,胡椒粉

  做法:

  1.冬瓜洗干净去皮切小粒,木耳泡软,沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳(去掉虾肠)加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时,鸡蛋打好备用,葱切碎、姜、蒜少许切碎。

  2.虾头下油锅加少许料酒,姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。

  3.姜蒜爆香油锅,下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。

  4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。

  5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。

  6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡,撒葱花,麻油搅拌均匀即可。


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