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学做家常菜之丝瓜炒虾仁的做法

时间:2011-09-21 15:23 来源:菜谱网 作者:大厨 点击:

 

学做家常菜之丝瓜炒虾仁的做法
学做家常菜之丝瓜炒虾仁的做法
 

  材料:丝瓜、中型虾、姜片,葱段、蛋白。

  调料:盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。

  做法:

  1、虾去壳去虾线,用少许小苏打抓匀后,放置四十分钟;取出用流水不断冲洗至虾仁发白;放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白,拌匀后用油封面,放入冰箱腌二小时。

  2、丝瓜去皮切滚刀块。

  3、锅内热油,下姜片,葱段炝锅,下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。

  4、用余油将丝瓜炒变色,下少许盐、放入做法三的虾仁,迅速炒匀后即可起锅装盘。


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