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欧洲杯渐入佳境 这些看球伴侣美食跟上

时间:2016-06-17 15:34 来源:美食网 作者:美食 点击:

  欧洲杯渐入佳境,接下来的比赛会越来越精彩,不过跟法国的时差也让中国球迷有些头疼。半夜起来看球,除了红牛咖啡,小食饮料也是必备的“看球伴侣”。虽然逃不出那几样搭配,不过要是少了它们还是会觉得不完美。自己动手,来一份特制小吃+饮料,一定会让看球时光更加完美。
 
手抓糖醋排骨
 
  一、手抓糖醋排骨
 
  原料:排骨385克、酱油30毫升、饺子醋200毫升、油30毫升、八角1个、清水350毫升、盐5克、冰糖150克、姜1小块
  做法:
  1.排骨洗净后切成寸段,放入锅中烧开水煮3分钟左右,捞起洗净血沫。
  2.热油锅,放入处理好的排骨翻炒至4分熟。
  3.在锅里50克冰糖和除饺子醋以外的其他调料,最后加水闷煮。
  4.煮至差不多收汁,加入饺子醋和剩余的冰糖,进行二次收汁。
  5.快收完时,将锅里的食材拌均匀,最后装碟即可。
香烤鸡腿
 
  二、香烤鸡腿
 
  原料:鸡腿4个、生抽30克、蚝油40克、叉烧酱15克、黑胡椒粉、白糖
  做法:
  1.鸡腿清洗干净,将细端的皮肉和筋都斩断
  2.生抽、蚝油、黑胡椒粉、叉烧酱、白糖同入盆中,混合均匀。
  3.将鸡腿内外都抹匀,腌4个小时以上。
  4.将每个鸡腿分别用锡纸包好,烤箱预热200度,上下火烤15分钟。
  5.将鸡腿从烤箱中端出,将腌肉汁均匀地刷在鸡腿上,锡纸敞开口,再用190度烤8分钟。
  6.出炉后,将锡纸包裹着的汤汁淋在鸡腿上,装盘即可。
紫苏汁
 
  三、紫苏汁
 
  原料:紫苏叶、清水、柠檬汁、冰糖
  做法:
  1.将紫苏叶洗干净,锅内加水没过紫苏叶即可。
  2.加热至沸腾至紫苏上的紫色全部煮到水中。
  3.将叶子捞出,紫色汁水过滤掉渣子后再回到锅内,加一大匙柠檬汁。
  4.拌匀至汁水变成绛红色,加适量冰糖,小火煮稠后关火晾凉。
  5.装入干净的容器内冰箱保存,喝的时候加上冰块即可。
麻辣鸭脖
 
  四、麻辣鸭脖
 
  原料:鸭脖子5条、干辣椒16个、生姜2块、蒜瓣5个、桂皮2小块、八角3枚、草果2个、甘草2块、丁香2个、小茴香少许、香叶3片、花椒粒一小把、高汤、生抽、老抽
  做法:
  1.鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净,焯水过凉。
  2.准备一碗清水,放入拍散的姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
  3.热油锅,放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
  4.加入适量的高汤,没过鸭脖子,然后放入干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角翻匀。
  5.再加草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、盐、糖、蚝油、老抽、生抽。
  6.把卤水倒入另外一个煲中,大火烧开,盖好盖子,转小火熬1个小时左右。
  7.卤水煮好后,放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火,鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上。
  8.卤好后,捞出晾干表面的水分即可装盘。
卤香鸭架
 
  五、卤香鸭架
 
  原料:鸭锁骨500克、炖肉料、麻椒、老抽、生抽、鱼露、葱、姜、料酒、红曲粉、冰糖
  做法:
  1.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中,鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
  2.锅中放入炖肉料包,再加入葱姜,红辣椒。
  3.再加入老抽、生抽、鱼露、料酒、红曲粉、冰糖。
  4.卤汁大火煮上15分钟出香味再放入鸭锁骨。
  5.中小火煮40分钟,然后加盐和鸡精调味。
  6.关火加盖焖30-60分钟让其入味即可出锅装盘。
菠萝苏打水
 
  六、菠萝苏打水
 
  原料:菠萝、苏打水、蜂蜜
  做法:
  1.菠萝榨成汁,倒入杯中备用。
  2.加入适量苏打水拌匀。
  3.根据个人口味加上蜂蜜和冰块即可。

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