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荷叶是夏天的药食佳品

时间:2020-07-14 16:44 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

荷叶是夏天的药食佳品
荷叶是夏天的药食佳品

    夏天,荷花盛开,荷叶的食药价值也被人们不断挖掘。荷叶味苦性凉,入肝、脾、肾之经,有清暑热、理脾胃、活血止血之功。
 
    根据中医天人相应观点,认为夏天所生之物,能解暑清热。用鲜荷叶适量,再加入一点鲜芦根,洗净后煎水服用,常饮可有效地治疗人体中暑引发的头昏和胸闷病症。荷叶出污泥而不染,有祛水除湿之效。若因夏天湿邪阻于脾胃,表现为脘腹胀满、不思饮食、肌酸肢重,用鲜荷叶适量煮水喝,可调理脾胃,除湿消满。
 
    现代研究证明,荷叶具有扩张血管、降低胆固醇的作用。有医生用荷叶剂煎服20天治疗血脂症多例,其降胆固醇的总有效率可达91.3%。研究认为,荷叶中生物碱的作用是专减脂肪不减水分,食之可达到减肥的目的。另据报道,有医院将荷叶提取的荷叶碱和荷叶苷及黄酮制成浸膏片,临床用于降血脂和胆固醇及治疗肥胖症,都有很好的效果。
 
    在夏季采用新鲜荷叶做成的荷叶粥、荷叶饭等,皆为美味食品。煮稀粥时,在锅上面盖一片鲜荷叶,粥会色青而味香,既好吃,又能消热解暑。做荷叶饭的方法也比较简单,把做好的米饭在荷叶上摊开晾凉,然后将冬菇片、香肠、肉丝、适量鲜蔬菜切好,加上味精等拌匀,包在饭里,再用荷叶包起来扎好,放入锅中蒸,蒸到肉熟时即可食用,这样的荷叶饭,味美适口,独具一格。

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