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几款平价但营养价值高的蔬菜

时间:2019-12-06 16:09 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

几款平价但营养价值高的蔬菜
几款平价但营养价值高的蔬菜

    餐桌上,蔬菜是少不了的。下面为大家挑选几款平价但营养价值高的蔬菜,一起看看吧!
 
    1、白萝卜——肠道助力者
 
    白萝卜便于储存,生食、熟食都可以,味道略微辛辣,口感爽脆。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和膳食纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动的作用。白萝卜可与多种食材搭配,萝卜羊肉汤、素炒萝卜丝、山药白萝卜粥等都是不错的佳肴。
 
    2、白菜——百菜之王
 
    白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,素有“百菜之王”的美誉。据测定每百克白菜中含水分95.14克,水分特别丰富;其次,丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助消化。值得注意的是,白菜中的维C含量也不低,是一款瘦身美肤菜。白菜的做法更是多种多样,糖醋白菜、白菜粉丝丸子汤、如意白菜卷、白菜炖豆腐都是餐桌上的“常客”。
 
    3、西兰花——营养皇后
 
    西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,19世纪末传入中国。据日本一项研究结论,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
 
    西兰花本身水分含量高,热量低,富含丰富的可溶性膳食纤维,深受减肥人士的喜爱;西兰花里的维C含量极其丰富,远高于辣椒、番茄。西兰花中还含有十字花科共有的植物活性物质异硫氰酸盐,具有很好的抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤作用。当然,西兰花中还含有多种人体需要的矿物质和维生素,这些都足以让西兰花“坐稳”蔬菜皇后的位置。
 
    最常见的吃法有西兰花炒肉片、蒜蓉西兰花等。水煮西兰花作为简易午餐外带蔬菜也是十分不错的选择。

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