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高粱貌不惊人 营养却出人意料

时间:2017-09-29 10:56 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

高粱貌不惊人 营养却出人意料
高粱貌不惊人 营养却出人意料

  高粱营养丰富,富含B族维生素。此外,它还含有丰富的铁、锌、镁、硒等矿物元素,其中铁含量较高,高于玉米和小麦。不足之处在于,赖氨酸和色氨酸含量相对较少。
 
  高粱中的抗性淀粉含量较高,可以降低餐后血糖,提高机体对胰岛素的敏感性,降低和控制体重,对糖尿病患者和肥胖者而言,是比较好的一类主食。
 
  高粱中赖氨酸含量低,可以与含赖氨酸丰富的大豆一起熬粥。高粱米作为粗粮,可以和其他谷物如小米、大米等搭配煮粥。

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