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秋季食物:荷莲一身宝,秋藕最补人

时间:2017-10-31 11:09 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

秋季食物:荷莲一身宝,秋藕最补人
秋季食物:荷莲一身宝,秋藕最补人

    “荷莲一身宝,秋藕最补人”,对很多喜欢吃藕的人来说,秋季餐桌上一定少不了藕的身影。《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,是名副其实的平价滋补品。
 
    中医认为藕性寒、味甘。生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食;莲藕煮熟后性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
 
    现代营养学认为,莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,老少皆宜。藕的含水量高,富含维C和矿物质,具有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效;含铁量较高,缺铁性贫血的人可适量多吃;钙含量也很丰富,虽比不上牛奶,但在蔬菜中也是遥遥领先;膳食纤维含量丰富,常吃能促进肠蠕动、预防便秘
 
    一般人群均可吃藕,尤其对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益,对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。需要注意的是,脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕易伤脾胃,因此更适宜熟食。莲藕中淀粉含量高,糖尿病患者吃了莲藕,就要相应减少米饭、馒头的食用量,以免影响血糖控制。

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