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冬至吃什么?冬至过后推荐经典四菜一汤暖胃又暖身

时间:2014-12-31 13:06 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:

冬至过后,天气愈加寒冷,有什么办法能给身体驱除寒冷?下面,下面为大家搜罗了超健康的四菜一汤,让你和家人吃了以后暖胃又暖身。
 
羊肉炖白萝卜
 
一、羊肉炖白萝卜
 
原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。 
 
做法: 
 
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅; 
 
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉; 
 
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。 
 
功效:益气补虚,温中暖下。
 
二、牛膝蹄筋
 
原料:猪蹄筋100克,鸡肉500克,牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克,姜、葱、料酒、胡椒、味精、盐适量 
 
做法: 
 
1.将牛膝洗净后切成斜口片,放入钵中加水蒸4小时,至蹄筋酥软时取出,剥去外层筋膜,洗净; 
 
2火腿洗净后切丝,蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段; 
 
3.把发涨后的猪蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围; 
 
4.姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时,加胡椒、料酒、盐、味精等调味。 
 
功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。
 
三、黄鳝煲
 
原料:黄鳝500克,干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱少许,糖、老抽、绍酒、香油、柱侯酱、海鲜酱适量。 
 
做法: 
 
1.蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜切片;
 
2.黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水;
 
3.青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用; 
 
4.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟; 
 
5.取出砂锅,听到砂锅内“滋滋”作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可。 
 
功效:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
 
四、栗子鸡块
 
原料:光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,葱、姜各15克,酱油、盐、味精、料酒、白糖适量。 
 
做法: 
 
1.光鸡洗净剁成方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。 
 
2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出备用。 
 
3.炒锅烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘。 
 
功效:养胃健脾、补肾强筋、活血止血、补而不腻。www.foodwang.com
 
五、白胡椒煲猪肚汤
 
原料:猪肚500克,白胡椒15克,盐10克。做法: 
 
1.反复用水冲洗净猪肚; 
 
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分; 
 
3.然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。 
 
功效:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良。

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