健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 四季养生 > 冬季饮食 >

让冬天的火锅吃得更健康的九条建议

时间:2019-01-15 23:19 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

让冬天的火锅吃得更健康的九条建议
让冬天的火锅吃得更健康的九条建议

    天气越来越冷,许多朋友纷纷相约火锅店。吃火锅时,菜、调味品、饮料该如何选择?先涮肉还是先涮菜?煮多长时间才可以?该吃多少?汤要不要喝?……吃个火锅就是有这么多讲究,下面一起来了解一下吧,让这个冬天的火锅吃得更健康。
 
    1、挑选食材,多菜少肉勿忘主食 选择食材,新鲜是关键,所以食材端上来以后,先瞧一瞧、嗅一嗅,发现感官或气味异常的及时跟服务员沟通。大家吃涮锅,最爱点肉菜,牛肉、羊肉、午餐肉、虾丸、猪肝、牛百叶、鸭血……人多的时候,以上提到的肉类可能全都要点几份。肉肯定得点,但点得更多的应该是菜(建议多点叶菜类和菌藻类),再来点豆制品和主食,主食可以点土豆、山药、红薯,这些薯类比面条能量低,饱腹感强。总体原则就是多菜少肉勿忘主食。
 
    以下是我和朋友一起三人点的各类食物的搭配,供大家参考:两份肉(一份羊肉、一份牛肉,都选择了精品瘦肉,减少饱和脂肪酸摄入)、两份豆制品(豆腐皮和冻豆腐)、两份菌藻类蔬菜(金针菇和海带)、两份绿叶菜(拼盘或者单份绿叶菜,比如茼蒿、菠菜、白菜等)、一份主食(红薯),如果还需要再优化一下,那就再添一份主食,如山药或土豆片。当然,我们三个人的饭量比较小,结果一份菜、一份冻豆腐、一份金针菇都打包回家了,所以建议大家往少了点,不够吃再点。
 
    2、调料要少吃 蒜泥加醋可杀菌 调味就是调节味道,所以最基本的原则就是少吃。火锅店中常见的调味品有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、豆腐乳、韭菜花。具体如何选择呢?芝麻酱钙含量高,可脂肪含量也高。有的朋友吃了一碗还要一碗,这样显然不行,如果正在减肥要少吃芝麻酱,选择低脂的海鲜汁更好。香油蒜香酱同样建议少吃,上层漂的一大层油最长肉,建议把上层的红油改成凉白开,加一点点醋,既保留了蒜泥的杀菌效果,又减少了脂肪摄入。豆腐乳、韭菜花的特点就是咸,高血压的朋友一定要尽量少吃,当然,正常人也建议低盐膳食,同样应该少吃。
 
    3、最推荐的饮料是温白开水 大家吃火锅最喜欢喝啤酒或饮料(比如雪碧、芬达),有时候还喜欢喝冰镇的。这样冰火两重天,我们的胃会受到忽冷忽热的刺激,另外,吃火锅容易吃多,雪碧、芬达又都含有气,更易导致腹胀,喝啤酒的话更是增加了能量摄入。要提醒的是,啤酒是高嘌呤食物,啤酒里的酒精还会影响尿酸排出,建议痛风患者不喝。推荐吃火锅喝最廉价最健康的温白开水。
 
    4、下火锅不要先涮肉,吃点主食和菜更好 很多朋友吃火锅喜欢一上来就涮肉,却不知这样肉里的油会漂在汤的表面,再涮菜或面,油会附着在菜或面上,牛羊肉中的油主要是饱和脂肪酸,会增加肝脏合成胆固醇,增加血脂异常的风险。所以最后涮肉更好。什么食材宜最先下锅呢?建议先涮点面、红薯、土豆等主食类食物。现在聚餐一般都安排在晚上,大家下班后也都饿了,所以宜先吃点能快速提供能量的主食。然后吃点菜,最后再吃肉。
 
    5、蔬菜变色即食,肉类多煮一会 涮菜的话变色后就可以出锅,肉的话还是多煮一会,以杀死微生物,特别是寄生虫。
 
    6、捞上来不要马上进食 冬天我们都喜欢吃热乎乎的食物,但是一定不能捞出来就吃。因为食道特别娇嫩,烫伤后很难修复,吃过烫的食物会增加食道癌的风险。所以应捞出来晾凉一下再吃。如果吃麻辣火锅,菜由于沾了保温的油会更烫,应把油滴掉晾凉再吃。
 
    7、边吃边涮、细嚼慢咽,有利于控制食量 边吃边涮比较好,这样吃不下还没涮的就可以打包带回家,建议吃的时候一定要细嚼慢咽,这样能更客观地判断是否吃饱,晚上吃火锅建议吃七八分饱,以免影响入眠,消化功能不好的人更应该注意。
 
    8、汤最好一端上桌就盛一碗 火锅汤溶解了各种食物的鲜味,确实味道迷人,但是汤里的亚硝酸盐、嘌呤、水溶性农药、兽药等有害物质都会增加,所以要是喝汤的话,锅端上来就可以盛一碗,不要最后再喝。
 
    9、特殊人群吃火锅有讲究 特殊人群如高血压、高血脂、糖尿病、痛风,除了遵守以上原则外,更要增加蔬菜的量、降低肉的量,另外要少吃动物肝脏,特别叮嘱服务员汤尽量清淡,料更要调得清淡。

上一篇:严冬吃火锅涮冻豆腐减肥降脂

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.foodwang.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。