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冬日美食:香菇烧板栗素食赛过荤

时间:2017-11-28 11:48 来源:美食网 作者:美食 点击:

冬日美食:香菇烧板栗素食赛过荤
冬日美食:香菇烧板栗素食赛过荤

    说起冬天的美味,不少人都会想到板栗。板栗的大多数烧法总是与肉搭配,比如最经典的栗子鸡。今天我来教大家做一道口味堪比荤食的素食——香菇烧板栗。
 
    主料:板栗肉200克,香菇干50克,生菜一颗。
 
    辅料:油20毫升,生抽、蚝油、麻油各15毫升(一大勺),大葱1小段,盐少许。
 
    步骤:
 
    1、栗子剥皮备用,香菇干充分泡发,洗净剪去柄部,小一点的香菇用整个,大点的可以适当改刀成小块。生菜洗净掰成叶瓣,大葱切细圈。
 
    2、热锅里加油加葱爆香,加入栗子、香菇翻炒出香味,加1大勺生抽、1大勺蚝油,再加入2小碗香菇水,大约与食材齐平,烧开后改小火炖30分钟。
 
    3、汤汁差不多浓稠入味时,加入1大勺麻油,关火。加入生菜,利用余热翻炒一下。盛盘时,将生菜垫在下面,上面放栗子和香菇。
 
    这是一道非常入味的纯素菜,有了蚝油和麻油,加上香菇,香味异常浓郁。

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