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冬天吃什么好?冬吃黄豆健脾润燥

时间:2016-12-23 16:55 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

冬天吃什么好?冬吃黄豆健脾润燥
冬天吃什么好?冬吃黄豆健脾润燥

    黄豆营养成分较齐全,既可以当蔬菜,又能代替粮食,冬天吃黄豆特别有益。中医认为,黄豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气、润燥等作用。李时珍《本草纲目》记载:“黄豆可充食,利水消胀,下气,祛风热,活血解毒。”
 
    黄豆所含氨基酸的成分与人体需求相符,故黄豆蛋白质又称为完全蛋白质,有“植物肉”的美称。黄豆所含的大豆异黄酮不仅对保护心血管有重要作用,还能改善妇女更年期症状和骨质疏松症;所含膳食纤维和卵磷脂,则有助于减少胆固醇;含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质,对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效;所含维E、黄豆皂甙等抗衰老物质,能防止过氧化脂质生成,延缓机体老化。

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