补水是拥有一个完美肌肤的基础，美容专家曾经说过：“要想皮肤好，早晚8杯水。”其实补水的概念不光是要喝水，还要“吃水”，多吃一些有保湿补水效果的食物。以内养外，你的皮肤每天都会水嫩嫩的。

　　现在是阳春三月，虽然阳光明媚，但是伴随着阳光的还有风和沙，对人们的皮肤非常不好。这道春季补水的三丁小炒，运用了西兰花根、海带、菜薹、鸡肉为主料，蛋白质和维生素完美搭配！再加上西兰花与海带很强的补水效果，从现在开始喝水加“吃水”，让这个春季不再“干”。

　　材料：西兰花根2个、海带50克、鸡肉50克、火腿肠1根、香菇（泡发）5朵、鸡蛋1个、玉米、葱、姜适量

　　调味料：植物油2勺、生粉1勺、料酒2勺、黑胡椒1勺、醋1勺、高汤、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、西兰花根、海带、鸡肉、火腿肠、香菇切丁备用；蛋清与蛋黄分离；玉米焯水；

　　2、在鸡肉中加入生粉、黑胡椒、鸡精、盐、料酒、姜腌制15到20分钟；

　　3、锅烧热加入植物油烧至7成热，放入腌制好的鸡丁快炒至变色后盛出；

　　4、锅里加入西兰花根、海带、玉米翻炒几下后倒入高汤；

　　5、海带变软烂后放入菜薹、鸡丁、火腿肠翻炒；

　　6、鸡丁完全熟透后，加入盐、鸡精炒匀即可。

　　注意：

　　将玉米焯水是为了去掉玉米表皮的防腐剂等化学成份，因为里面的化学制剂可能会对身体健康不利。

　　海带变软烂的小妙招：

　　1、在泡海带的时候加一点食醋浸泡；

　　2、用温水浸泡海带，再加一点碱粉；

　　3、用高压锅先煮一下海带，也可以起到软烂的效果。

　　营养锦囊：

　　海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且海带是一种碱性食品，可平衡体内酸碱度平衡，减少脂肪在体内的积存，还可以防癌。海带含有的甘露醇，有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效。因为海带中的胡萝卜素含量丰富，所以是补水、护眼的上品。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。

　　西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、锌、锰等多种矿物质元素。西兰花含有的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力，预防癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等疾病。在西兰花中胡萝卜素的含量也非常丰富，而且含有高纤维，所以是瘦身、补水的佳品。